全自動罐頭巴氏殺菌機的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會被殺滅。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。特點是采用72-85℃左右的低溫殺菌，在殺滅產品中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感，連續式巴氏殺菌機，具有標準化、恒溫殺菌、產品均質等特點。
全自動罐頭巴氏殺菌機分類
1、按結構形式分類：單罐巴氏殺菌機、雙罐巴氏殺菌機組；
2、按加熱形式分類：蒸汽加熱巴氏殺菌機、電加熱巴氏殺菌機；
2、按控制方式分類：半自動巴氏殺菌機、全自動巴氏殺菌機；
魚餌料巴氏殺菌機，巴氏殺菌有蒸汽加熱和電加熱兩種加熱形式，因為鮮奶巴氏殺菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌 鍋來言。整機采用sus304不銹鋼制作，殺菌溫度、速度可依據工藝要求設定 。
連續低溫巴氏殺菌機設備構造
1.每個殺菌系統配用循環泵(高溫泵)通過管道把熱水或冷水送到需要殺菌的物品上，被殺菌物品在室內慢慢輸送，達到降低殺菌溫度的目的，整機設計合理，運行安全可靠，結構緊湊，占地小，操作容易，維修方便、安裝簡單。
2.機器運行平穩，無極變頻調速，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續作業。
3.設備兩頭采用變頻減速機，中間變頻機承接，帶動傳動軸前拉后送，減輕傳動裝置拉力，從而使輸送網帶運轉。這樣既可以節能又可以減輕網帶的拉力，延長使用壽命。
4.輸送網帶可根據客戶產品情況，選用不銹鋼鏈網，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。
